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江苹，号嘉士，祖籍广东番禺，1935年生于四川成都。四川省文史研究馆馆员，四川雕塑艺术院高级美术师，美协会员，中国民族文化研究院理事。 少时秉承家学，从其父蜀中著名画家江梵众习画，并受乃翁好友张大千、冯灌父等名师指点。

五十多年来，致力于中国画创作研究和组织工作。喜游历，注重写生，其画工写兼善，设色典雅，功力深厚。所写珍禽瑞翎，奇花异卉，传神精妙，自成风格。 作品曾参加国内外展览，多次被全国、省、市报刊杂志发表和出版。

与人合作的工笔画《春回大地》，被瑞典国王王后选藏于该国皇家博物馆。1994年应四川省政府邀请，为邓小平九十寿辰作《松鹤延年》图。出版有《江苹扇面画集》、合集《四川八人书画作品》，及《八面生风》、《春旺》、《梅雀争春》、天津杨柳青画社出版《工笔花鸟画作品选》等。